Cuisine sud-américaine

Aujourd'hui, je vais faire le mélange d'épices pour colombo de poulet, un met des Antilles. Ce mélange est très épicé et fort. Si vous trouvez le mélange trop fort, ne mettez pas de piment fort et réduisez la quantité de poivre de Cayenne. En passant, le poivre de Cayenne est plus fort que la poudre de chili.

Le ceviche est un plat typiquement péruvien. Il fait partie de la culture de ce pays. Dans la plupart des ceviches, les poissons ou les fruits de mer ne sont pas cuits; ils sont tout simplement immergés dans du jus de lime ou de citron et recouverts d'oignons et de câpres pour les maintenir immergés.