Pizza florentine

Ingrédients

• pâte à pizza
• 1 c. à soupe de crème à 35 % additionnée de 1 pincée de muscade et de 1 pincée d'ail en poudre
• 2 saucisses italiennes cuites puis coupées en rondelles d'un demi-pouce ou 3 tranches de jambon coupées en dés
• 1 sac d'épinards coupés en lanières, ramollis à feu vif et essorés
• quelques feuilles de sauge hachées grossièrement
• 3 boules de mozzarella fraîche coupées en tranches ou 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• 2 œufs (à casser sur la pizza à mi-cuisson)

Préparation

Étaler la crème sur la pâte en laissant un pourtour de 1 po. Répartir uniformément les ingrédients dans l'ordre indiqué. Faire cuire la pizza. À la mi-cuisson, casser les œufs sur la pizza.